وفقاً لمكتب إحصاءات العمل، سيعمل أكثر من 2.4 مليون خادم للمطاعم بحلول عام 2024، وقد صنّف المكتب مؤخراً توقعات الوظائف في القطاع على أنّها "جيدة"، وذلك نظراً لنمو السكان وزيادة عدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام بالخارج، حيث من المتوقع افتتاح المزيد من المطاعم الجديدة.
المزيد من المطاعم يعني المزيد من الأرباح، كما وإنّ المطاعم ستعمل على توظيف أفضل موظفيها كفاءة، ما يعني أيضاً الحصول على وظائف إدارية، وذلك لأنّ المطاعم تميل إلى ترقية موظفيها داخلياً للمناصب الإدارية. يبلغ متوسط الأجر بالساعة للنادل حوالي 9.25 دولاراً، على الرغم من أن أصحاب الدخل المرتفع يمكنهم تحقيق حوالي 17 دولاراً في الساعة. في مؤسسة راقية في منطقة حضرية، يمكن للنادل الماهر أن يجني حتى خمسة وأربعين ألف دولار سنوياً.
يتطلب الحصول على وظيفة نادل في مطعم أكثر من مجرّد الدخول للمطعم وتقديم طلب فقط. حتى لو لم تكن لديك خبرة سابقة، فربما تعلم أنّ النادل والنادلة يحتاجون إلى الاهتمام بالتفاصيل بالإضافة إلى مهارات خدمة العملاء الممتازة.
ومع ذلك، ما قد لا تعرفه هو أنه بالإضافة إلى هذه المهارات القيمة، يبحث مدراء المطاعم عن بعض السمات غير العادية التي ربما تمتلكها، ولكن من المحتمل ألا تذكرها في طلب تقديمك. يمكنك إبراز سيرتك الذاتية من خلال إبراز هذه المهارات الثلاث:
1. تمييز الألوان:
قد يبدو ذلك واضحاً، ولكن في الحقيقة فإنّ تمييز الألوان ورؤيتها جيداً مهارة مهمة لا بُدّ من وضعها في سيرتك الذاتيّة، حيث إنّ مدراء المطاعم يبحثون عن هذه المهارة. تعد مَهمة انتظار فراغ الطاولات مهمة سريعة الخطى، حيث تثبت فيها قدرتك على تمييز الألوان والتعرف على أنواع مختلفة من المشروبات أو الأطباق دون فحصها بالتفصيل، وحتى اكتشاف الأخطاء المحتملة في طلب العميل. قد يكون النادل المتمرس قادراً على التمييز بين العصائر الطازجة وأنواعها المختلفة، وهي مهارة قيمة عندما يتعلق الأمر بإبقاء العملاء سعداء. ابحث عن أمثلة للوظائف أو الأنشطة السابقة لدعم مهاراتك هذه (مثل تجربة الفن أو التصميم الجرافيكي، وما إلى ذلك).
2. إدراك الأبعاد:
يحمل النادل صوانٍ مليئة بالأشياء الثقيلة أثناء التنقل بين الممرات المزدحمة والانعطافات الحادة. على هذا النحو، يتطلب توصيل طلب العميل من المطبخ إلى الطاولة إدراكاً ممتازاً للأبعاد، ومعرفة مدى قرب جسم معين أو بعده من موقعك. من المرجح أن يخطئ النادل ذو الإدراك الضعيف للأبعاد، ويتعثر في الأجسام المحيطة به في طريقه. كما وإنّ الصواني المنسكبة ليست مجرد إهدار للطعام والمال، وإنّما أيضاً تثير غضب العملاء، لا سيّما إذا تسبّب ذلك في تأخر وجبتهم.
قد يكون إبراز إدراك الأبعاد في سيرتك الذاتية أسهل مما تعتقد. ربما تتطلّب إحدى هواياتك (مثل الحياكة، والنحت، ونحت الخشب، وما إلى ذلك) إدراكاً ممتازاً للعمق. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت قد لعبت رياضات مثل البيسبول والكرة اللينة أو الرماية، فإن تضمين هذه الأنشطة في سيرتك الذاتية سيساعد في إيصال الفكرة. لا تخف من ذكر ذلك بشكل صريح أيضاً: يبحث المدراء عن نادل ذي إدراك جيد للأبعاد، لذا فالأمر متروك لك لتوضّح أنك تمتلكه.
3. رفع الأحمال الثقيلة:
إذا كنت قد ذهبت في أي وقت مضى إلى مطعم وشاهدت النادل يحمل صينية مليئة بالأطباق والأكواب والأباريق، فربما تفهم سبب أهمية أن يتمكن النادل من رفع الأشياء الثقيلة بسهولة. سيُؤخر النادل عمل المطبخ وإيصال الطعام للعملاء الجياع إذا كان بإمكانه حمل شيء أو شيئين فقط في كل مرة. ولا يقتصر الأمر على الطعام والشراب، فقد يضطر النادل إلى ترتيب الطاولات والكراسي بسرعة وفقاً لاحتياجات العملاء.
سيمكنك التفكير الإبداعي مرة أخرى من إبراز مهاراتك في رفع الأحمال الثقيلة في سيرتك الذاتية. كما هو الحال مع إدراك الأبعاد، فإنّ تجربة المشاركة في رياضات معينة (كرة القدم، والمصارعة، والتشجيع، وما إلى ذلك) يمكن أن يعكس قدراتك بشكل مناسب، مثل الأنشطة مثل تدريب الأثقال في صالة الألعاب الرياضية أو دروس اليوجا (حيث التوازن، والوضعية، والوقفة هي المفتاح).
نظراً لأنّ وظائف النادل تتطلّب هذه المجموعة المحددة من المهارات غير العادية، وتمييز الألوان، ورفع الأحمال الثقيلة، وإدراك الأبعاد، فإنّ المفتاح لحصولك على وظيفة في مطعم سيتطلب الترويج والتسويق لهذه المهارات في سيرتك الذاتية وطلبك الوظيفي.
ترجمة هديل البكري؛ المقال مترجم من Unusual skills you'll need as a waiter or waitress
